올바른 고구마의 세척법과 보관법 총정리(실온, 냉동)

 

고구마는 맛있고 영양가가 풍부한 뿌리채소로, 많은 사람들이 사랑하는 음식 중 하나입니다. 특히 겨울에 인기가 좋은 재료인데요. 맛탕, 고구마튀김 등 요리의 메인으로도 충분한 가치가 있는 재료입니다. 심지어 닭갈비 등에 넣어도 매우 맛있어서 감탄을 불러일으킵니다. 심지어 고구마는 다이어트할 때에도 빠질 수 없는 음식입니다. 건강한 탄수화물인 데다가 GI 지수도 다른 구황작물에 비해 낮고 포만감이 커 다이어트를 하는 사람들에게 인기가 있습니다.

 

 

그러나 고구마를 제대로 세척하고 보관하는 방법을 모르면 맛과 영양가를 유지하기 어렵습니다.

이 글에서는 고구마의 세척법과 보관법을 알려 드리겠습니다.

 

 

고구마 고르는 팁

 

 

1. 모양이 고르며 표면이 매끄럽고 단단한 것이 좋다.

2. 들어봤을 때 무게감이 느껴져야 속이 알차서 좋다.

3. 잔뿌리가 많은 것은 질길 수 있다.

4. 겉이 쭈글쭈글한 것은 수확  후 오랜 기간이 지난 고구마이기 때문에 피하는 것이 좋다.

5. 검은 반점이나 표면에 흠집이 있는 것은 피하는 것이 좋다.

 

 

고구마의 올바른 세척 방법 

 

1. 물에 담궈두기

고구마를 물에 30분 정도 담궈둡니다. 고구마를 물에 담궈두면 물 위로 고구마에 있던 이물질올라오게 됩니다. 분리된 이물질을 제거한 후 고구마를 본격적으로 세척해 줍니다.

 

2. 물로 씻기

1차적으로 이물질이 제거된 고구마를 냉수의 흐르는 물 아래에 두어서 흙과 이물질을 세척합니다. 손 또는 솔을 사용하여 부드럽게 문지르면서 꼼꼼하게 세착해 줍니다.

 

고구마의 표면의 어두운 얼룩을 제거하기 위해서는 손보다는 부드러운 솔 또는 세척 브러시를 사용하는 것이 좋습니다.

이 과정은 고구마의 얇은 껍질을 제거하여 맛을 개선하는 데 도움이 됩니다.

 

3. 말리기

세척한 고구마를 보관하기 위해서는 모든 채소가 그렇듯 물기를 깨끗하게 제거해 주어야 합니다. 키친타올을 이용하여 고구마의 물기를 제거해 주거나, 공기중에 자연 건조를 시켜 고구마의 물기를 제거해 줍니다.

 

고구마를 제대로 보관하지 않으면 잘 썩고, 혹시라도 먹게 되면 쓴맛이 나기도 한다. 지금부터 맛있는 고구마를 오래 먹기 위한 방법을 알려드리겠습니다.

 

 

 

고구마 보관 방법 - 기본

1. 시원한 곳에서 보관

고구마는 시원하고 건조한 장소에서 보관해야 합니다. 직사광선을 피하고 고구마가 지나치게 습기를 흡수하지 않도록 주의합니다.

 

2. 통풍을 유지

고구마를 보관하는 장소는 통풍이 잘 되어야 합니다. 통풍이 부족하면 고구마가 습기를 빨아들이고 상하기 쉬울 수 있습니다.

 

3. 냉장고에 보관하지 말 것

고구마를 냉장고에 보관하면 전체적인 맛과 질감이 손상될 수 있으므로 피하는 것이 좋다.

 

 

고구마 보관 방법 - 실온 보관

 

1. 냉장고보다 10℃정도 기온의 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋다.

2. 신문지나 키친타월 등으로 감싸고 통풍이 잘되는 곳에 보관한다.

 

고구마 보관 방법 - 냉동 보관법

 

1. 찐 고구마를 냉장 보관하면 맛과 풍미가 떨어질 수 있으므로, 비닐팩에 담아 냉동 보관하는 것이 좋다.

 

고구마는 맛있고 건강에 좋은 음식이지만, 제대로 세척하고 보관하지 않으면 그 맛과 영양가를 유지하기 어려울 수 있습니다. 위에서 언급한 세척법과 보관법을 따라 조금만 관심을 가지고 신경을 써서 세척하고 보관하면 고구마를 오랜기간 시선하게 유지 할 수 있습니다. 고르는 팁부터 보관법까지 알려드렸습니다. 이제 달달한 고구마로 맛있는 요리를 즐겨보세요.

 

자주 묻는 질문(FAQs)

1. 고구마 세척 시 껍질을 깎아야 하나요?

고구마 세척 시 껍질을 깎지 않고 솔이나 브러시를 사용하여 부드럽게 문지르는 것이 좋습니다.

 

2. 고구마를 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

고구마는 적절하게 보관하면 일반적으로 2~4주 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.

 

3. 고구마의 신선도를 유지하는 더 좋은 방법은 무엇인가요?

고구마의 신선도를 더 오래 유지하려면 뿌리채소 전용 비닐 봉투나 상자에 넣어서 보관하면 도움이 됩니다.